Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[torcon 80 476]

Ножи - кухонные, охотничьи, складные, бытовые итд.

[Digital Ray 436]

Масло камелии

 

это наилучший вариант 

.

но ехать искать и покупать это масло имеет смысл (как мне кажется)

в том случае, когда у тебя коллекция ножей, много полочников, которые лежат долго

но если у тебя простой перочинный ножик изгаляться смыла нет...

.

вазелиновые смазки с пищевыми допусками, тоже

больше подходят для высоко-углеродистых дорогих ножей "полочников"

которые лежат "в коллекции на полке"

.

единственный недостаток оливкового масла -- это запах (если кому-то он не нравится)

в остальном это масло в перочинном ножике будет не хуже

(а может и лучше) чем масло камелии, которое не пахнет вовсе,

да и найти оливковое гораздо проще, чаще всего оно есть на кухне

хотя видимо всё это (всего-лишь) моё мнение

.

сам-то я оружейным Баллистолом пшикаю на шарниры всех складней,

а клин того ножика, которым режу еду -- протираю оливковым

Изменено 20 февраля 2017 пользователем Digital Ray

[Азат Д 468]

Вот такого красавца заказал

Очень хороший, по первым впечатлениям. Острый, чувствуется сталь хорошая, ручка массивная как будто из мрамора. Очень шорошо смотрится.

Пришел с  Али за 2 недели. Что удивительно. Обычно покупаешь под впечатлением, ждёшь,  потом забываешь, А тут сразу

[GLX 42]

Осенью в Самарканде купили ножи ручной работы. Друг вообще три или четыре штуки взял. Очень неплохо  режут, особенно, замороженное мясо. Если встретите можете смело брать.   

[pickupчик 418]

@GLX, сам ножик то сфотографируй)

[Digital Ray 436]

 

 

сам ножик то сфотографируй)

 

а зачем?

ножны-то красивые, 

ведь все мастера и подмастерья Самарканда

делают абсолютно одинаковые и по-настоящему классные ножи

[GLX 42]

@GLX, сам ножик то сфотографируй)

[sanecheg37 307]

@GLX, у меня есть такой нож, деду дарили в узбекистане лет 30 назад, не меньше. Это мой основной нож на кухне ! Чехла уж правда нет, ручка уже не торт, но нож супер !

[Азат Д 468]

а зачем?

ножны-то красивые, 

ведь все мастера и подмастерья Самарканда

делают абсолютно одинаковые и по-настоящему классные ножи

Ножны на уровне, поделок на уроке труда.

Похоже там халтуру для туристов гонят, всё схавают, под местные байки.

[Digital Ray 436]

Похоже там халтуру для туристов гонят

 

 

слишком маленькое фото

 

оттуда идёт три вида ножей

 

1- ферганский булат или современный ШХ-15

2- традиционный дамаск (существует также нержавеющий дамаск)

3- безродные дешевые (и жутко ржавучие) поделки

 

по этой малюсенькой фоточке понять что-либо сложно,

тем более делать вывод о халтуре -- это поспешно

 

одно могу сказать -- хорошие и дорогие (и недорогие) ножи в тех местах -- есть,

но большая их часть воронёная ещё мастером (или нержавучая),

а ноЖНы эти -- традиционные, кустарная ручная работа всегда выглядит неказисто

.

чем-то похож на этот http://p4aki.ru/uzbekskiy-nozh-pchak/kost/pchak-kost-tradicionnyy.html

но там сталь воронёная ШХ-15

(фирменный у мастера стоит до тыс руб, в сети 2500-2900 руб)

когда-то помнится я тоже воронил финку от ржавчины

баллистольным Клевером (Klever Schnell-Brunierung)

типа вот такого варианта -- https://youtu.be/CUBU9pk9Gnc

.

а поделки делают из Ст3 или Ст4 (это костыль-гвоздь удерживающий рельсы)

воронить их бесполезно -- ржавеют безбожно, и закалить не получится -- сталь дешевая,

но хуже всего то, что покупая такие поделки люди поощряют тех кто разбирает ж/д пути

.

что касается меня -- то я считаю ржавучие стали -- пережитком прошлого,

уже давно появились достойные способы легирования сталей,

легирование позволяет делать аутентичные, недорогие и удовлетворяющие традициям

стали, которые не будут требовать постоянного ухода,

но самое главное они не будут отравлять еду ржавчиной

.

некоторые фильтруют воду от ржавчины, называя её "окислами тяжёлых металлов",

отстаивают, кипятят или привозят родниковую воду, а потом берут ржавый нож и нарезают им мясо :DD

Изменено 23 февраля 2017 пользователем Digital Ray

[GLX 42]

@GLX, у меня есть такой нож, деду дарили в узбекистане лет 30 назад, не меньше. Это мой основной нож на кухне ! Чехла уж правда нет, ручка уже не торт, но нож супер !

Пока режет отлично, как дальше будет покажет время, Ручка да, лично для меня не то...

 

 

Ножны на уровне, поделок на уроке труда.

Похоже там халтуру для туристов гонят, всё схавают, под местные байки.

Может и халтура (хотя сопровождал нас бывший местный парень), мы особо не заморачивались, посмотрели  купили. Да, цены от 500 р. и выше....

[Digital Ray 436]

вот тут есть много  ножей, подделок я не видел http://russian-knife.ru/searchres/?action=index&admin_mode=&srchPat[1]=&srchPat[4]=11&srchPat[10]=&srchPat[11]=&srchPat[15]=2&orprice=1

 

есть неплохой поиск по маркам сталей

я-бы сталь ШХ-15 не брал-бы -- лучше что-то не хуже по твёрдости но нержавучее

Изменено 24 февраля 2017 пользователем Digital Ray

[Cossack 31]

вот тут есть много  ножей, подделок я не видел http://russian-knife.ru/searchres/?action=index&admin_mode=&srchPat[1]=&srchPat[4]=11&srchPat[10]=&srchPat[11]=&srchPat[15]=2&orprice=1

 

есть неплохой поиск по маркам сталей

я-бы сталь ШХ-15 не брал-бы -- лучше что-то не хуже по твёрдости но нержавучее

Я брал 007 из легированного булата (Л-26108) от И.Ю.Пампухи http://www.pampuha-bulat.ru/?p=1514 

[Азат Д 468]

Наверное уже пора точить ножи.

не мой)

 

Филейный нож

[Digital Ray 436]

Я брал 007 из легированного булата (Л-26108) от И.Ю.Пампухи http://www.pampuha-bulat.ru/?p=1514

Широко и положительно известный мастер Пампуха. Участвует в выставках и чемпионатах по резу каната. Может показаться что у него дорогие цены. Но это не так. Ножи можно пользовать очень долго и не стыдно подарить и оставить сыну. Отличное качество ручной работы. Несколько раз разговаривал с мастером - совершенно не заносчивый без звездной болезни, уважительно обещается. Ничего плохого о его ножах сказать не могу. Есть два охотничьих ножа. Без нареканий. Металл не крошится и очень долго держит заточку. Единственное - толщина мощная для пожизненной гарантии, от неё вес такой без шуток. Но мне нравится мощные ножи, вселяют уверенность.

[исламыч 5 503]

вот такой складной ножик в машине, зазубрины остались после проверки об угольник.