РЫБАЛКА !

[Vasek555 6 702]

  10.04.2025 в 18:22, Aleksszlat сказал:

Это как щука, ну вот что из неё делать, какой "деликатес" ....

Раскрыть  

Котлеты Одни из самых вкусных получаются.

[Рокфор 1 777]

  10.04.2025 в 17:42, Aleksszlat сказал:

Не, как говорится "вы просто их не умеете готовить".

Раскрыть  

Не, как раз рыбу у меня супруга готовит идеально по словам родных и друзей, даже с голавля такие котлеты заделает, что лучше всяких там лососевых. Хотя голавль это по вкусу салома с травой и рыбьим жиром. Как раз волжского жереха (друзья рыбаки снабжают периодически) пробовали запекать и жарить, правда не филируя рыбу, а так. Кстати как мелких и и по более. Не зашел, совершенно, а вот балык из шереспера это бомба и чем больше рыбина тем бомбичнее балычек вяленый. Я сам и жена в засолке и вялении рыбы не преуспели, откровенно говоря ноль полный, хотя я рыбак и с огромным и успешным стажем. Не мое это солить, вялить, "балыковать" и так далее. Я даже жарить по человечески не могу речную рыбы, кроме судака и крупного сазана (не карпа). Вялит брат родной, так вот крайний раз по моему заказу на 4,5 кг шереспера заделал, вот это рыба! Вообще на вкус и цвет, фломастеры разные. Я к примеру уху не очень ем, как бы не заходит она мне, ходя "донскую" так называемую тройную прям жую с удовольствием, спецом с супругой когда в ростовской области бываем заезжаем похавать, а вот дома ни готовим, жена бы ела, да мне она пофиг. Поэтому вполне допускаю что кому то и заходит жерех жареный или в духовке запеченный, но в моем окружении у знакомых, родных, друзей, эта рыба имеет успех только в двух видах, вяленная (не засушенная) и холодного копчения. Как то так в общем и целом.

[Aleksszlat 8 759]

  11.04.2025 в 05:19, Рокфор сказал:

Не, как раз рыбу у меня супруга готовит идеально по словам родных и друзей, даже с голавля такие котлеты заделает, что лучше всяких там лососевых. Хотя голавль это по вкусу салома с травой и рыбьим жиром. Как раз волжского жереха (друзья рыбаки снабжают периодически) пробовали запекать и жарить, правда не филируя рыбу, а так. Кстати как мелких и и по более. Не зашел, совершенно, а вот балык из шереспера это бомба и чем больше рыбина тем бомбичнее балычек вяленый. Я сам и жена в засолке и вялении рыбы не преуспели, откровенно говоря ноль полный, хотя я рыбак и с огромным и успешным стажем. Не мое это солить, вялить, "балыковать" и так далее. Я даже жарить по человечески не могу речную рыбы, кроме судака и крупного сазана (не карпа). Вялит брат родной, так вот крайний раз по моему заказу на 4,5 кг шереспера заделал, вот это рыба! Вообще на вкус и цвет, фломастеры разные. Я к примеру уху не очень ем, как бы не заходит она мне, ходя "донскую" так называемую тройную прям жую с удовольствием, спецом с супругой когда в ростовской области бываем заезжаем похавать, а вот дома ни готовим, жена бы ела, да мне она пофиг. Поэтому вполне допускаю что кому то и заходит жерех жареный или в духовке запеченный, но в моем окружении у знакомых, родных, друзей, эта рыба имеет успех только в двух видах, вяленная (не засушенная) и холодного копчения. Как то так в общем и целом.

Раскрыть  

Ну это не блюдо, а закуска(к пиву) ....

PS у жериха вилочные кости крупные и в пластах убираются на ура, их(его), просто не надо "мельчить" поперёк, как например сёмгу, и мясо нежнейшее, вкусное, по мне, не в пример щуки ....

А так да, все фламастеры разные(оставшихся 20...25 шт. жерихов, 2,5 .... 4,5 кг., замороженных, даже нет мысли засолить/вялить, хотя спасибо за идею, попробую на даче штучку/две закоптить, правда горячего копчения в коптильне.

[Павел. 242]

выбрался с соседом)

[Рокфор 1 777]

  11.04.2025 в 06:56, Aleksszlat сказал:

Ну это не блюдо, а закуска(к пиву) ....

Раскрыть  

Не не, вяленый балык это как раз блюдо, с картошкой вообще не хуже селедочки. Пиво я не пью, практически вообще, не любитель, винца красного сухово да, могу гр 150 припить. Почему именно балык, потому что он по структуре не сухой, а мягкий. Да он может и высохнуть если хранить не правильно, но это уже не балык, это сушенная рыба и она конечно к пиву. Но у нас он не успевает засохнуть даже при неправильном хранении, уходит моментов. Горячего копчения жереха не пробовал и как то не встречал тех кто этим балуется. Хотя слышал и не раз что коптят в том числе в Астрахани, но больших 5-7 кг рыбин кусками. А таких я в живую не видел, да и угощают меня в основном рыбами до 2 кг, один раз вот племянник угостил двумя штуками за 4 кг. Ну попробовать закоптить скорее всего попробую, если угостят конечно. К сожалению стареем и на рыбалки уже не так часто ездим, да и здоровье не ахти, но надеюсь в этом году на жереха волжского выскочу сам, приглашали и есть куда и в планах даже  пару раз. 

  11.04.2025 в 07:29, Павел. сказал:

выбрался с соседом)

Раскрыть  

А у вас что лед еще?

[Павел. 242]

  11.04.2025 в 07:33, Рокфор сказал:

 

А у вас что лед еще?

Раскрыть  

льда нет, а снег да

[Aleksszlat 8 759]

  11.04.2025 в 05:19, Рокфор сказал:

................. Вообще на вкус и цвет, фломастеры разные. Я к примеру уху не очень ем, как бы не заходит она мне, ходя "донскую" так называемую тройную прям жую с удовольствием, спецом с супругой когда в ростовской области бываем заезжаем похавать, а вот дома ни готовим, жена бы ела, да мне она пофиг. Поэтому вполне допускаю что кому то и заходит жерех жареный или в духовке запеченный, но в моем окружении у знакомых, родных, друзей, эта рыба имеет успех только в двух видах, вяленная (не засушенная) и холодного копчения. Как то так в общем и целом.

Раскрыть  

Сегодня мотался к брательнику, он мне презентовал двух копчёных жерехов,  из тех которые я ему дал(у него есть возможность коптить)...

Завтра вечером с отварной картошечкой, с подсолнечным маслом и репчатым лучком под пиво ... Заценю как оно ...

 

Изменено 18 апреля пользователем Aleksszlat

[Aleksszlat 8 759]

  18.04.2025 в 16:15, Aleksszlat сказал:

Сегодня мотался к брательнику, он мне презентовал двух копчёных жерехов,  из тех которые я ему дал(у него есть возможность коптить)...

Завтра вечером с отварной картошечкой, с подсолнечным маслом и репчатым лучком под пиво ... Заценю как оно ...

 

Раскрыть  

Вчера одного приговорили.

Был горячего(ну не совсем) копчения, да не плох...

 

[Павел. 242]

погода у нас швах, но в этот раз повезло, общий вес почти 30 кг

[torcon 85 018]

Букаш собрался на рыбалку

поймали немного, и не крупных, поэтому хвастать нечем В Иртыше еще очень много воды. Метра 3-4 спадет, потом будет рыбалка. Комары нас просто подняли и унесли. Такое ощущение что они сначала втыкаются, потом приземляются

[АлексейА 672]

torcon а почему малышу приходится трудится, а прадик отдыхает. Вроде на рубалке все должно быть наоборот.

[Vasek555 6 702]

АлексейА По моему все очевидно

[АлексейА 672]

Vasek555 для меня нет, поэтому и спросил. 

[torcon 85 018]

АлексейА вот так вышло, ага. Был выбор, прадик или букаш? Мы поразмыслили с товарищем:

1) в покемоне спать удобнее, ночью захотел в туалет, открыл широкую слайдер-дверь, ножки в шлепки поставил и пошел. Идеальная палатка на колесах. В прадике это квест, одеть ничего не можешь потолок близко - мешает. Ползешь как гусеница до узкой двери, высовываешь ноги, а земля еще в полметре. Руки до тапок не протянешь.

2) Прадик сожрет бензина на 7 тысяч. Букаш на 3.5 тысячи.

3) Разгружать загружать удобнее, ниже пол, шире двери, больше влазит.

4) спальное место ровнее и длиннее.

 

А раз до стана бездорожья нет, вот и решили прадика не гонять...

[Vasek555 6 702]

АлексейА в принципе +/- вышесказанное и было очевидно)))