О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[Миша Алимофф 3 225]

Получаю посылки с ДВ с красной рыбой и икрой , все великолепного качества .  Солит мой друг , родом он  от туда ( частник фермер ) )))

[СКРИП 808]

  20.10.2017 в 08:33, Абенt сказал:

ребят, попробовал сливочное масло "тысяча озёр", неплохой продукт, не высший класс, но по вкусу не отврат, всякие "домики в деревне" и "простоквашино" рядом не лежали, лишь бы не не скурвились

Тоже берём это питерское масло.

[СКРИП 808]

  20.10.2017 в 09:59, Reins24 сказал:

У меня сосед по гаражу рассказывал, что у него сестра на Сахалине живет, говорит всю рыбу через морозилку пропускают, 20 или 30 дней держат и только потом с ней начинают что-то делать, тоже из-за паразитов :( ...

Оффтоп

Я тут всех наверное со своими паразитами достал уже :)) :)) :))

Про рыбу такого не слышал, а вот говядину для стейков обязательно нужно в морозилке подержать .

[Reins24 3 207]

  22.10.2017 в 12:50, СКРИП сказал:

Про рыбу такого не слышал, а вот говядину для стейков обязательно нужно в морозилке подержать .

Про морозилку не слышал, а то, что надо в тепле сколько-то там держать - слышал:) , чтобы именно гнилостные бактерии "размягчили" мясо.... Вот тебе и "модные" стейки:( ...

[pavelzel 800]

Творог на вкус был обалденный, на работе все брали не один раз и хвалили, только мои собаки есть не стали

 

[Игорь MaxOil 131]

  22.10.2017 в 12:50, СКРИП сказал:

Про рыбу такого не слышал, а вот говядину для стейков обязательно нужно в морозилке подержать .

 

зачем? Говядину для стейков выдержитвают при темпереатуре 2-6 градусов сухим или мокрым способом в крупном куске, и морозят только если нет никакой другой возможности её сохранить надолго.

[Игорь MaxOil 131]

  22.10.2017 в 15:05, Reins24 сказал:

Про морозилку не слышал, а то, что надо в тепле сколько-то там держать - слышал :) , чтобы именно гнилостные бактерии "размягчили" мясо.... Вот тебе и "модные" стейки :( ...

 

Не гнилостные бактерии, а собственные ферменты мышечной ткани. Если мясо размягчат гнилостные бактерии то вы его не съедите :DD

 

Если интересно. можно погуглить "Автолиз мяса"

[torcon 81 519]

@pavelzel, а нормальный творог как себя ведет? :) Просто белок может гореть если его нагреть и поддерживать горение. 

[Игорь MaxOil 131]

  23.10.2017 в 06:33, torcon сказал:

@pavelzel, а нормальный творог как себя ведет? :) Просто белок может гореть если его нагреть и поддерживать горение. 

 

+

 

Я больше скажу, практически любая еда, в которой мало влаги, горит, это нормально.

[pavelzel 800]

 

 

  torcon писал:

нормальный творог как себя ведет?

Не горит.

[pavelzel 800]

 

[Reins24 3 207]

  23.10.2017 в 06:25, Игорь MaxOil сказал:

Не гнилостные бактерии, а собственные ферменты мышечной ткани. Если мясо размягчат гнилостные бактерии то вы его не съедите :DD

 

Если интересно. можно погуглить "Автолиз мяса"

Ок. Гляну на досуге:) .

[Reins24 3 207]

Вспомнилось:

Если Вы хотите, чтобы после поедания бутерброда с колбасой в ваш организм попало мясо, колбасу надо класть не на кусок хлеба, а на кусок мяса!

Как-то так:)

[Reins24 3 207]

Кто-нибудь знает, чем отличается простая камбала от "звёздчатой" ? В магазине два вида лежит :) .

[biguxa 4 787]

  26.10.2017 в 07:14, Reins24 сказал:

Кто-нибудь знает, чем отличается простая камбала от "звёздчатой" ? В магазине два вида лежит :) .

"звездчатая":

http://fish-book.ru/kambala-zvezdchataya/

 

Из личного опыта - самая вкусная (особенно только выловленная) - это ""желтобрюхая" (ее еще зовут-"сахарная"-не из-за того,что она сладкая, а потому, что мясо очень! нежное).

Мяса много, мясо сочное и  нежное ( во рту тает). Ее очень охотно покупают японцы у наших  рыбаков (кстати не плохо зарабатывают), при мне японцы сырцом принимали ее по 280-350 йен за 1 кг

Изменено 26 октября 2017 пользователем biguxa