О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[coronamark2 4 524]

31.01.2022 в 10:07, Reins24 сказал:

Малость бестолковый, но разобраться можно:

https://sladkiy-dvor.ru/luchshee-drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-kak-v-pitstserii.html

Дрожжей не многовато???? Я делаю, мука 500 гр-соль 1 ч.л., перемешали, дрожжей на кончике ч.л.,  вода 300 гр. вымешиваем, на полчаса в духовку, разогретую до 40 гр.  и все... В итоге на пицце получается примерно 3-4 мм толщина теста... 

[Sanyi 3 188]

1 час назад, coronamark2 сказал:

Дрожжей не многовато???? Я делаю, мука 500 гр-соль 1 ч.л., перемешали, дрожжей на кончике ч.л.,  вода 300 гр. вымешиваем, на полчаса в духовку, разогретую до 40 гр.  и все... В итоге на пицце получается примерно 3-4 мм толщина теста... 

А дрожжи какую функцию несут? 

А толщина величина регулируемая

[coronamark2 4 524]

2 часа назад, Sanyi сказал:

А дрожжи какую функцию несут? 

А толщина величина регулируемая

Ну, я привык, что пицца это не пирог ни разу: основа должна быть тонкая... У меня получается тесто практически бездрожжевое  и при выпечке оно почти не поднимается...

[Sanyi 3 188]

9 минут назад, coronamark2 сказал:

Ну, я привык, что пицца это не пирог ни разу: основа должна быть тонкая... У меня получается тесто практически бездрожжевое  и при выпечке оно почти не поднимается...

Делаете слабое тесто и вуаля... 

А пицца по документам это открытый пирог

[coronamark2 4 524]

Спорить не буду... На вкус и цвет...

[Sanyi 3 188]

5 минут назад, coronamark2 сказал:

Спорить не буду... На вкус и цвет...

Абсолютно верно

Кто-то вообще жидкое на мазике делает

Кто-то на слоеном печёт

Кто как

[Sanyi 3 188]

Плов

Спасибо @DIMA312 за советы

[Проходящий мимо 4 660]

Рис не разварился?

[Sanyi 3 188]

11 минут назад, ValeRus сказал:

Рис не разварился?

Нет

[DIMA312 6 220]

Sanyi ну нормуль. Как тебе кстати с нутом? 

Изменено 9 февраля 2022 пользователем DIMA312

[torcon 81 322]

Если кому нужно вкусное тесто на пиццу или даже рыбный пирог. Лет 20 с моей семьей делаем такое.

https://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html

Кстати пиццу по гавайски тоже сделайте, у меня дети ее любят. Когда я ее выпекал первый раз, все смеялись мол что это за пица сладкие ананасы и ветчина, а потом заставляли меня ее стряпать 

 

[Reins24 3 207]

Sanyi , какой рис использовали? Никак не могу для плова подобрать: то в кашу весь слипается, то твердый какой-то.

[Reins24 3 207]

10 минут назад, torcon сказал:

что это за пица сладкие ананасы и ветчина

Да, казалось бы, совершенно несовместимые продукты, но вкусно, тоже делаем такую. Да и в пиццериях она довольно популярна.

[Sanyi 3 188]

20 минут назад, Reins24 сказал:

Sanyi , какой рис использовали? Никак не могу для плова подобрать: то в кашу весь слипается, то твердый какой-то.

Какой-то для плова был

3 часа назад, DIMA312 сказал:

Sanyi ну нормуль. Как тебе кстати с нутом? 

Прикольно. Своеобразный вкус придает

[DIMA312 6 220]

57 минут назад, Reins24 сказал:

Да, казалось бы, совершенно несовместимые продукты, но вкусно, тоже делаем такую. Да и в пиццериях она довольно популярна.

Рис лазер попробуй. Меньше воды давай, а если жёсткий/недоваренный, значит парь его дольше, именно в горку и непосредственно накрыть сначала чашкой которая будет накрывать именно горку, а потом крышку казана. И масла не жалей. Вот и все примудрости. Воды лью примерно на три стакана риса 4 стакана воды.

Изменено 9 февраля 2022 пользователем DIMA312