О вкусной еде

[RadioFanat 62]

О вкусной еде

 

Делимся рецептами:

Паштет из куриной печени

Строганина из скумбрии

Хачапури

Грузинская Остри

Рецепт теста для пирогов

Приправы натуральные (надеюсь)

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi почему никто?

Начинка в пирожках многое значит. Люблю пирожки 

У тебя они к тому же и красиво вышли, прям глаз радуют

[Sanyi 3 190]

2 минуты назад, ModeratorSigma сказал:

Sanyi почему никто?

Начинка в пирожках многое значит. Люблю пирожки 

У тебя они к тому же и красиво вышли, прям глаз радуют

Спасибо

Хорошая мука + хороший рецепт теста+ хорошие ингредиенты+ хорошая духовка

Это так легко было

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi что значит хорошая духовка и как понять насколько на хороша?

Напиши хороший рецепт теста, бывает делаем и мы пирожки, треугольники начинка мясо, капуста, картошка, яйцо 

не ассорти - по отдельности

Тетка пекла раньше рубленое мясо с картошкой и специями увы рецепт утерян.

[Sanyi 3 190]

6 минут назад, ModeratorSigma сказал:

Sanyi что значит хорошая духовка и как понять насколько на хороша?

Напиши хороший рецепт теста, бывает делаем и мы пирожки, треугольники начинка мясо, капуста, картошка, яйцо 

не ассорти - по отдельности

Тетка пекла раньше рубленое мясо с картошкой и специями увы рецепт утерян.

Печёт равномерно. И с боков и верх низ. + циркуляция воздуха. Поддержание температуры

У меня ещё и пар есть

Какое тесто нужно. Я могу любое сочинить

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi тесто для пирогов нужно.

Пиши рецепт отличного теста для пирогов и я сделаю ссылку в шапке.

На рождество точно печь будем, каждый год на Рождество печем

 

циркуляция воздуха, подерджание Т - так это практически у любой духовки должно быть

 

Пар? Что за духовка?

[Sanyi 3 190]

1 минуту назад, ModeratorSigma сказал:

циркуляция воздуха, подерджание Т - так это практически у любой духовки должно быть

Смотри. Бывают газовые. Только снизу нагрев.бывают пекут одной стороной. У меня сверху снизу нагрев тенами и кольцевой. И воздух в духовке гоняет

Температура быстро набирается и не падает. Изоляция хорошая

Духовка горенье

[Sanyi 3 190]

5 минут назад, ModeratorSigma сказал:

Пар?

Да. Для корочки глянца

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi у меня тоже Горенье духовка

Пара нет у меня

Газовых духовок очень мало и вряд ли кто сейчас ими пользуется

[Hant86 3 248]

Духовка у каждого своя и надо приноровиться ей пользоваться и печь как тебе надо. Раньше пробовал печь в разных духовках, режимы вроде одинаковые, но по разному получается. 

[Sanyi 3 190]

24 минуты назад, ModeratorSigma сказал:

Sanyi у меня тоже Горенье духовка

Пара нет у меня

Газовых духовок очень мало и вряд ли кто сейчас ими пользуется

Горенье делает хорошие духовки

Это их профиль

[Sanyi 3 190]

31 минуту назад, Hant86 сказал:

Духовка у каждого своя и надо приноровиться ей пользоваться и печь как тебе надо. Раньше пробовал печь в разных духовках, режимы вроде одинаковые, но по разному получается. 

Совершенно верно

Но есть духовки которые изначально норм пекут а есть не очень

[Sanyi 3 190]

42 минуты назад, ModeratorSigma сказал:

Пиши рецепт отличного теста для пирогов и я сделаю ссылку в шапке.

Давай так договоримся.

Я придумаю рецепт. Обкатаю его

Напишу. Кто нибудь ещё попробует. Оставит отзыв. И тогда разместим

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi ну ты ж только что пирожки пек, что там обрабатывать - пиши рецепт и точка 

[Sanyi 3 190]

2 минуты назад, ModeratorSigma сказал:

Sanyi ну ты ж только что пирожки пек, что там обрабатывать - пиши рецепт и точка 

Понимаешь. Я взял чашу от комбайна. Поставил на весы. Налил 400гр воды. Добавил 10гр соли, 120 сахара, 80 подсолнечного масла. 

Плюхнул кг муки. Пачку сухих дрожжей. 

Поставил на замес. Смотрю чуть крепковато. Добавил чуть воды. И потом добавил чуть кефира. Заместил и оставил на брожение. 

Через какое-то время около 2-2.5ч начал разделывать. 

Я же не могу так написать рецептуру. 

Количество воды и возможно кефира добавлю и тогда выложу. Может надо будет дрожжей добавить. Тесто медленно подходило. Но и прохладная вода была

А нужно написать всё четко

[ModeratorSigma 7 770]

Sanyi хорошо  

желательно для ручного замеса, не у каждого в хозяйстве есть тестомес, в покупке они как правило дорогие