Кто как делает шашлык?

[advert2 2 359]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[fareastwood 9 846]

Закрываем сезон!

 

Всех мужиков с праздником!

[Новосиб 1 474]

Угли солью подсыпаешь и мясо не сгорает

[Sanyi 3 188]

Новосиб а может проще подождать 5-10 млн и жарить на норм углях? 

[Новосиб 1 474]

4 часа назад, Sanyi сказал:

Новосиб а может проще подождать 5-10 млн и жарить на норм углях? 

может и проще но всё ровно обуглиться, а так мясо прожаренное и чистое получается.

Изменено 22 октября 2023 пользователем Новосиб

[Новосиб 1 474]

[Aleksszlat 8 574]

2 часа назад, Новосиб сказал:

Хмммм, это на небольшой "пионерский отряд" ?

[Sanyi 3 188]

Новосиб почему должно обуглиться если угли норм и вовремя поворачивать мясо и не использовать в маринаде то, что может спровоцировать почернение обугливание? 

[Новосиб 1 474]

Только что, Sanyi сказал:

что может спровоцировать почернение обугливание

жир горит и когда капает бывает вспыхивают угли, я попробовал солью подсыпать понравилось, рабочий вариант.

Изменено 22 октября 2023 пользователем Новосиб

[Sanyi 3 188]

11 минут назад, Новосиб сказал:

жир горит и когда капает бывает вспыхивают угли, я попробовал солью подсыпать понравилось, рабочий вариант.

Вот именно горит жир. Он будет гореть и при соли. Но соль может снизить температуру углей. Поэтому жир и не горит

[Aleksszlat 8 574]

Позавчера друг привёз из Челябы тандыр и "кучерявую" коптильню.

Вчера это опробывали, Куры на решётках в тандыре, сёмга в коптильне, и да, забыл, коптили мидии на китайских палочках.

Вечер удался ...

 

Изменено 22 октября 2023 пользователем Aleksszlat

[движенец 2 602]

Делаем шашлык обычно из шеи. Томатная паста "помидорка" и уксус, ложка или две. Мясо тает во рту. 

[Sanyi 3 188]

2 часа назад, движенец сказал:

Делаем шашлык обычно из шеи. Томатная паста "помидорка" и уксус, ложка или две. Мясо тает во рту. 

Ещё бы оно из шеи не таяло

[Проходящий мимо 4 658]

Вчера первый раз попробовал маринад на минеральной воде с газами, не плохо так получилось. Маринад классический: лук, чёрный молотый перец, немного приправ для шашлыка (продают в магазинах) и минеральная газированная вода. Мариновал свиную шейку.

[Проходящий мимо 4 658]

01.09.2013 в 23:23, ES сказал:

А у нас тутава(в Тюмени) с майонезом очень популярно

У меня семья признаёт маринад только с майонезом, пробовал их угощать шашлыком без участия майонеза, сказали, больше так не делай….

[ES 476]

Пожарь им мясо ну не с кровью ну так с розовым соком будут утверждать что не дожарил - сырое еще