Кто как делает шашлык?

[advert2 2 359]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[Михоныч 5 163]

[Shiba 241]

Заходил сюда с мыслю, что тут как раз про майонез.

Все правильно, нет смысла делать мясо мягче при помощи подсолнечного масла+яйца+горчица.

 

Я мариную в минеральной воде и хмели сунели или перец

[Лис 249]

Минералка, прованские травы, соль, немного лимона (можно и без него). 

Изменено 4 июля 2016 пользователем Лис

[Gaffer 3 295]

Минералка, прованские травы, соль, немного лимона (можно и без него).

это чо баранину или свинину?

[Алекс 1 302]

Лимон - ингредиент для рыбы, в мясо его не надо, в мясо лук надо

[Gaffer 3 295]

Казан - Мангал со Сталиком Ханкишиевым - вдруг кому-то пригодится

[Лис 249]

@Gaffer, Свинина

@Алекс,  Полностью с вами согласен, но вопреки здравому смыслу делаю именно так, немного чесночка, травки и немного сока лимона. Но маринадом это называть я бы не стал, поскольку делаю все буквально за час до готовки. 

[bc---- 1 300]

@Лис, я пробовал мариновать мясо в лимонном соке, пахло вкусно, но было очень жесткое, вообще неразгрызаемое. Так что для мяса лучше уксуса может быть только уксус с луковым соком.

[MAN Diesel 608]

Казан - Мангал со Сталиком Ханкишиевым - вдруг кому-то пригодится

Я только по его рецепту и делаю. Мясо, лук и специи по вкусу. 3- 4 часа и на мангал.

[dimakudr 1 260]

@Лис, я пробовал мариновать мясо в лимонном соке, пахло вкусно, но было очень жесткое, вообще неразгрызаемое. Так что для мяса лучше уксуса может быть только уксус с луковым соком.

Что уксус, что лимон сушат мясо. Лук оунли.

[bc---- 1 300]

 

 

Что уксус, что лимон сушат мясо

 

За уксусом не замечал, хотя делаю уже не первый десяток лет.

[skylander521 379]

Так и хочется, когда вижу эту тему спросить: А на каком масле жарите? :-)

[konung 6 818]

То есть как на каком масле?  На углях! 

Мля, это Шашлык, а не картошка-фри в макдональдсе! 

[torcon 80 285]

Масла являются хорошим растворителем специй, если мясо не жирное белковое, грудка куриуцы или индейка. Можно пару столовых ложек оливкового взять, растворить в нем выдавленный чеснок или любую другую травку и намазать по мясу. Приправа лучше впитается и будет яснее чувствоваться, меньше обгорит при высоких температурах.

 

В общем масло тоже есть куда применить

[Миша Алимофф 3 225]

Моторное или трансмиссионное ?  )  )  )  )  )