Кто как делает шашлык?

[advert2 2 365]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdfПолучение информации...

[Проходящий мимо 4 717]

Пробовал жарить на магазинных древесных углях, не нравится, вкус у мяса все равно получается другой. У меня свой дом, рядом лес, с дровами проблем нет, предпочитаю исключительно березовые сухие дрова, когда шашлык, примерно на половину уже готов, у меня припасены сухие веточки от яблони, я их для аромата подкладываю на угли и довожу шашлык до готовности.

Изменено 2 мая 2019 пользователем ValeRus

[Анатолий35 309]

  01.05.2019 в 16:10, torcon сказал:

Никогда не забуду как bc___ на форуме сказал после поездки в Грузию "всю Грузию, объехал нормального шашлыка не видел. Один раз вообще принесли куски мяса пожаренные на сковородке" Так что лучший шашлык это наверное, который сделал ты, так как тебе нужно..

Раскрыть  

Увы, как и везде, всё что делается на продажу, частенько отличается от того, что делается для себя. Хотя вообще непонятно почему считается, что только грузины умеют делать шашлык. Я лично, последний раз был впечатлён тем, как нам приготовили мясо в Доминикане. Оно было нежным и ароматным, даже моя младшая ела его с удовольствием, хотя обычно предпочитает шашлык из индейки, чем из свинины. Не зря же говорят, что порой удивительные вещи можно обнаружить там, где ты этого совсем не ждёшь.

[torcon 82 742]

Вот я и говорю, шашлык был еще у неандертальцев 40 тыс лет назад...

[a-ha 22 001]

Первый шашлык
А когда наши предки начали жарить мясо?

Ответ на этот вопрос прозвучал на конференции Evolution 2010, которая прошла в конце июля в Портленде (США). Как заверили собравшихся антрополог Ричард Ранэм (Richard Wrangham) и его коллеги из Гарвардского университета (Harvard University), первая приготовленная на огне пища была съедена около 2 миллионов лет назад. Что опять же примерно на миллион лет раньше, чем считалось прежде.
Начало эпохи шашлыков Ранэм определил по зубам наших предков. Как раз в период между 1,8 - 2,2 миллиона лет назад они - зубы - почему-то начали мельчать. И виной тому, по мнению исследователей, шашлыки. То есть жареное мясо, жевать которое стало гораздо легче, чем сырое. И надобность в мощных челюстях отпала.
- Возня с сырым мясом отнимала 48 процентов времени бодрствования, а на поглощение приготовленного на огне достаточно было и 10 процентов, - объясняет исследователь. - Оно и усваивалось легче. Что способствовало росту интеллекта и высвобождению времени для его продуктивного применения.
- Вряд ли понадобилось больше одного поколения, чтобы понять: после нагревания еда становится вкуснее, - добавляет Ранэм. 
И все же... Как-то неторопливо шла эволюция: люди нарезали мясо на кусочки 3,42 миллиона лет назад, но лишь спустя полтора миллиона лет они догадались их пожарить. Хотя любовь к приготовленной на огне пище у приматов, что называется, в крови. Доказано экспериментами. 
Тот же Ранэм предлагал шимпанзе, гориллам и орангутанам вкусить на выбор сырое мясо и шашлык. Все выбирали приготовленное. Несмотря на то, что впервые в жизни его видели.

[torcon 82 742]

Только вот понять не могу, 2 млн лет назад были человекообразные обезьяны еще, как им ума хватало огонь поддерживать, на охоту ходить и шашлык жарить, каа то рановато... 

[Проходящий мимо 4 717]

А я пока не могу найти ответ на такую вещь: если труд из обезьяны сделал человека, то почему тунеядцы и лодыри обратно не превращаются в обезьяну...

[Reins24 3 209]

  02.05.2019 в 08:10, ValeRus сказал:

почему тунеядцы и лодыри обратно не превращаются в обезьяну...

Раскрыть  

Да почему?... Бывает... Попадаются.

[torcon 82 742]

ValeRus зайди на ютуб почитай комментарии... 

 

6 миллионов просмотров... Столько обезьян еще никогда не было. 

[Reins24 3 209]

  02.05.2019 в 07:52, torcon сказал:

как им ума хватало огонь поддерживать, на охоту ходить и шашлык жарить

Раскрыть  

Не скажу сколько млн лет назад было, но, в детстве, читал книжку "Борьба за огонь" (кажется так называлась), может в инете найдете, почитайте, я её раза 2-3 перечитывал. Так вот, там описывалось, что 1й раз чел попробовал жареное мясо не на палке, а с туши животного, сгоревшего при природном пожаре (а пожары тогда возникали из-за гроз), типа жалко было мимо добра проходить - ну и понравилось им, и через какое-то время стали уже сами, специально жарить на палках. А огонь брали-добывали на тех же пожарах (тогда еще не могли сами добывать, ума не хватало), и потом носили его с собой везде, "подкармливали", следили, чтобы не потух, а если кто-то проё..вал вспышку  огонь, то отгребал нехило от сородичей, молились на него как на бога, чтобы не погас. Как-то так в общем...

[Projector 7 362]

  02.05.2019 в 08:10, ValeRus сказал:

А я пока не могу найти ответ на такую вещь: если труд из обезьяны сделал человека, то почему тунеядцы и лодыри обратно не превращаются в обезьяну...

Раскрыть  

Все верно , просто теория дарвина немного не правильная , не люди произошли от обезьяны , а обезьяны произошли от лодырей людей , которые холтурили ,  ничего не делали и не хотели  работать и т.д

[fareastwood 9 890]

Шашлыки из куриных сердечек на шпажках.

 

300 гр куриных сердечек, 100 мл соевого соуса, 2 ст.ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 ст.ложки специй для жарки мяса, 100 мл минералки с газом. Хорошенько смешиваем и в холодильник на ночь. Перед жаркой нанизываем на шпажки, раскладываем в решетке и на огонь. Готовятся они гораздо быстрее куриного или мясного шашлыка, не прозевайте.

Изменено 4 мая 2019 пользователем fareastwood

[Reins24 3 209]

fareastwood , не жесткие получаются?

[fareastwood 9 890]

Reins24 Если пересушить, то будут жестковатые. А так, очень нежные сердечки и едятся со шпажек легко.

[Reins24 3 209]

  04.05.2019 в 06:14, fareastwood сказал:

Reins24 Если пересушить, то будут жестковатые. А так, очень нежные сердечки и едятся со шпажек легко.

Раскрыть  

А как понять сколько их жарить по времени примерно? Чтобы и не сырые были внутри, и не пересушить? Тоже думаю попробовать.

[Проходящий мимо 4 717]

Мужики, вы чего, есть самую сильную мышцу организма, вам нормального мяса не хватает?