Кто как делает шашлык?

[advert2 2 366]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdfПолучение информации...

[Reins24 3 209]

  03.05.2021 в 16:20, alex323 сказал:

Не знаю, так или нет. но я так уже привык.

Раскрыть  

А, я, привык солить в процессе маринования. Ну и вроде тоже нормально получается. Карочь! Понятно, что ниче не понятно.

Пс: последнее время, вместо соли, добавляю соевый соус. Имхо! С ним мясо, вроде как, по-нежнее получается.. хотя я и не гурман, вроде как ...

Изменено 4 мая 2021 пользователем Reins24

[DIMA312 6 220]

  03.05.2021 в 17:09, alex323 сказал:

...я мясо с луком очень тщательно переминаю.

Раскрыть  

Попробуйте сок из лука выжать, не надо будет ничего мять и в луке в конце ковыряться в поисках кусков мяса. Очень эффективно, буквально луковицы хватает, чтобы пропитать мясо запахом лука.

[Sanyi 3 200]

  03.05.2021 в 18:10, DIMA312 сказал:

Попробуйте сок из лука выжать, не надо будет ничего мять и в луке в конце ковыряться в поисках кусков мяса. Очень эффективно, буквально луковицы хватает, чтобы пропитать мясо запахом лука.

Раскрыть  

И самое главное не делать из лука кашицу. А то потом она начнет гореть на мясе и будет дрянь

Да и ещё сочность мясу придают жировые прожилки. Которые в шее или на край в лопатке могут быть. С окорока вы сочного шашлыка не получите

[alex323 19 708]

  03.05.2021 в 18:54, Sanyi сказал:

И самое главное не делать из лука кашицу. А то потом она начнет гореть на мясе и будет дрянь

Да и ещё сочность мясу придают жировые прожилки. Которые в шее или на край в лопатке могут быть. С окорока вы сочного шашлыка не получите

Раскрыть  

Верно, на мангале как раз шея и карбонат, жирок с краев карбоната не обрезал 

[DIMA312 6 220]

  03.05.2021 в 18:54, Sanyi сказал:

И самое главное не делать из лука кашицу. А то потом она начнет гореть на мясе и будет дрянь

Раскрыть  

Да, именно сначала в кашу блендером и через ткань, или типа того, выжать сок 

Последнее время даже к луку и зубчик чеснока (небольшой), и всё блендером....

Изменено 3 мая 2021 пользователем DIMA312

[Sanyi 3 200]

  03.05.2021 в 19:05, DIMA312 сказал:

Да, именно сначала в кашу блендером и через ткань, или типа того, выжать сок 

Раскрыть  

Главное сок. Сок используется а не каша

[DIMA312 6 220]

  03.05.2021 в 19:08, Sanyi сказал:

Главное сок. Сок используется а не каша

Раскрыть  

Именно.

[DRON 33 15 064]

Смотрю ни у кого из последних готовщиков базилика нет . А для меня последнее время шашлык без него не шашлык 

[DIMA312 6 220]

  03.05.2021 в 19:20, DRON 33 сказал:

Смотрю ни у кого из последних готовщиков базилика нет . А для меня последнее время шашлык без него не шашлык 

Раскрыть  

Андрюха, ты же глянь на мой последний, как раз с базиликом. 

[DRON 33 15 064]

  03.05.2021 в 20:00, DIMA312 сказал:

Андрюха, ты же глянь на мой последний, как раз с базиликом. 

Раскрыть  

[DRON 33 15 064]

  02.05.2021 в 15:41, DIMA312 сказал:

Понеслась душа в рай! 

Бараний шашлык на айране

И так, пару извращений.

Всем Светлой Пасхи! 

 

 

Раскрыть  

Смотрю базилика совсем немного ... а зелёное что ? Кинза , петрушка ?

[DRON 33 15 064]

  03.05.2021 в 11:54, alex323 сказал:

Вчерась). Как обычно, лук, специи, солю уже когда мясо на шампурах. 

Раскрыть  

Зелени совсем не вижу  или зелень вся из специй ?

Я из специй использую только смесь перцев , остальное всё натуральное , особенно базилик

Изменено 3 мая 2021 пользователем DRON 33

[DIMA312 6 220]

  03.05.2021 в 20:03, DRON 33 сказал:

 ... а зелёное что ? Кинза , петрушка ?

Раскрыть  

Это свежий базилик с петрушкой. 

[DRON 33 15 064]

Свинина за три дня надоела . Завтра наверное буду курочку и колбаски готовить , желудок пусть отдохнёт 

[DRON 33 15 064]

  03.05.2021 в 20:10, DIMA312 сказал:

петрушкой. 

Раскрыть  

Ага , базилик то я ни с чем не спутаю  А вот по зелёному вопрос был - теперь понял что петрушка