Кто как делает шашлык?

[advert2 2 365]

Кто как делает шашлык?

Вдруг кому будет нужно и полезно. P.S. Можно и в шапку.

50 рецептов шашлыков.pdf

[DIMA312 6 220]

Лайфхак, может кто-то возьмёт на вооружение. Перед каждой жаркой выкладываем фольгу, после жарки собираем и выкидываем, всегда всё чистое. С моей конструкцией мангала, выстилаю под ванну для угля, потом и золу туда смёл, свернул выкинул, всё обратно как новое. 

 

[Залётчик 1 980]

1 минуту назад, DIMA312 сказал:

Лайфхак, может кто-то возьмёт на вооружение. Перед каждой жаркой выкладываем фольгу, после жарки собираем и выкидываем, всегда всё чистое. С моей конструкцией мангала, выстилаю под ванну для угля, потом и золу туда смёл, свернул выкинул, всё обратно как новое. 

 

Ты его потом в дом тащишь на место серванта или как? 

[DIMA312 6 220]

4 минуты назад, Залётчик сказал:

Ты его потом в дом тащишь на место серванта или как? 

Нет

[Залётчик 1 980]

Сегодня баранья нога в тандыре 

[Залётчик 1 980]

Процесс пошёл. Руки были грязные, фото не делал. Чтобы нога получилась с корочкой изначально в фольге. Потом снимаем фольгу и закладываем ногу снова для поджарки 

 

Изменено 3 июля 2021 пользователем Залётчик

[DIMA312 6 220]

Залётчик баранья нога где? 

 

Вчера шашлындос с окорока ягнёнка и свиной шеи.  Фото прилагаю. 

 

 

[DRON 33 15 062]

2 минуты назад, DIMA312 сказал:

свиной шеи

Считаю самое оптимальное из туши 

[DIMA312 6 220]

18 минут назад, DRON 33 сказал:

Считаю самое оптимальное из туши 

Да моим тоже свинина больше понравилась. Я за баранину....

[Залётчик 1 980]

DIMA312 , для показа остался только торт 

[DIMA312 6 220]

Залётчик ну детЯм торт оставил, и то хорошо....! 

 

Такие тандыры, как у тебя сюда тоже везут. Как они? Хорошая штука?

[Залётчик 1 980]

6 часов назад, DIMA312 сказал:

Залётчик ну детЯм торт оставил, и то хорошо....! 

 

Такие тандыры, как у тебя сюда тоже везут. Как они? Хорошая штука?

Мой здесь только рецепт. Это у родственников и барашек тоже свой (у них козы и барашки в хозяйстве).

Жарили попутно шашлык на мангале. 
В тандыре получается свой вкус. Печёный. 

[Reins24 3 207]

16 часов назад, DIMA312 сказал:

шашлындос с окорока ягнёнка

Не жестковато? Или ягненок совсем молодой был?

[DIMA312 6 220]

31 минуту назад, Reins24 сказал:

Не жестковато? Или ягненок совсем молодой был?

Нет, очень мягкое мясо. Во первых да, молодой. И поработать с мясом надо, все плёнки и сухожилия тщательно убрать. На фото, где свежий, видно.

[Sanyi 3 188]

33 минуты назад, Reins24 сказал:

Не жестковато? Или ягненок совсем молодой был?

Так у @DIMA312 мясо хорошее. И человек умеет с ним работать. Поэтому видно что шашлык там пушка

[Reins24 3 207]

4 минуты назад, DIMA312 сказал:

очень мягкое мясо. Во первых да, молодой

Как мне на прилавке, в замороженном состоянии, определить, молодой это или старый? другого у нас нет.