Вино и виноделие

[Averon 5 516]

Про вино и виноделие

По желаниям форумчан отдельно создал тему про вино,

надеюсь модераторы не прикроют, так как есть тема "Напитки, алкогольные и не очень"

есть желание обсуждать исключительно вино и виноделие... 

[Дмитрий Иванович 819]

Открыл бутылочку https://grandvostock.ru/product/le-shen-royal-rezerva/

 

Урожай 2020 года, кислотное, шершавое. Под жирное мяско на гриле хорошо бы зашло, но я его с котлетой.

[Дмитрий Иванович 819]

Одно из лучших вин из представленных в Красном и Белом

[Сергей Васильевич 3 036]

Дмитрий Иванович  сухое?.. 16,2% об... это же креплёное ! 

Изменено В пятницу в 16:37 пользователем Сергей Васильевич

[Дмитрий Иванович 819]

15 минут назад, Сергей Васильевич сказал:

Дмитрий Иванович  сухое?.. 16,2% об... это же креплёное ! 

Нет, не крепленое. Двойное брожение. В перебродившее вино добавляется мезга и запускается повторное брожение. 

Изменено В пятницу в 16:52 пользователем Дмитрий Иванович

[Дмитрий Иванович 819]

49 минут назад, Дмитрий Иванович сказал:

Одно из лучших вин из представленных в Красном и Белом

Открыл, попробовал. Первая бутылка 2024 года урожая для меня. Вино немного сладковатое, девок спаивать. Предыдущий урожай был поинтереснее. 

[DIMA312 6 219]

Дмитрий Иванович 

Интересно это вино тоже вторичный продукт, как в случае амароне и вальполичелла рипассо. Есть старший брат этого экземпляра? 

Изменено В пятницу в 19:18 пользователем DIMA312

[Сергей Васильевич 3 036]

Дмитрий Иванович 

4 часа назад, Дмитрий Иванович сказал:

 Двойное брожение. В перебродившее вино добавляется мезга и запускается повторное брожение. 

 Надо брать.  

Если слишком сладкое, миксовать с сухим.