Вино и виноделие

[Averon 5 518]

Про вино и виноделие

По желаниям форумчан отдельно создал тему про вино,

надеюсь модераторы не прикроют, так как есть тема "Напитки, алкогольные и не очень"

есть желание обсуждать исключительно вино и виноделие... 

[Bozon 743]

5 часов назад, Дмитрий Иванович сказал:

Это простое столовое вино на каждый день. В глинтвейн хорошо годится.

 

Было время я его и пил почти каждый день  по бокалу за ужином. Но потом оно испортилось, стало водянистым, поэтому перестал пить вино  покупать, перешел на текилу. Но недавно с опаской взял на пробу бутылку 2024 года розлива, попробовал и возрадовался, вкус конечно стал не тот же самый, но очень даже не плохой. А вообще начинал употреблять вино с фанагорийской же коллекции Номерной Резерв, но когда стали часто попадаться бутылки с кислятиной, обиделся и перешел на ступеньку вверх, на коллекцию Авторское.

[Дмитрий Иванович 858]

6 часов назад, Bozon сказал:

 

Было время я его и пил почти каждый день  по бокалу за ужином. Но потом оно испортилось, стало водянистым, поэтому перестал пить вино  покупать, перешел на текилу. Но недавно с опаской взял на пробу бутылку 2024 года розлива, попробовал и возрадовался, вкус конечно стал не тот же самый, но очень даже не плохой. А вообще начинал употреблять вино с фанагорийской же коллекции Номерной Резерв, но когда стали часто попадаться бутылки с кислятиной, обиделся и перешел на ступеньку вверх, на коллекцию Авторское.

Сейчас перед винодельнями стоит сложная задача замещения импорта и увеличения доли рынка. Некоторые линейки действительно становятся несколько проще ради объемов. 

[Averon 5 518]

Я не шарю в вине, два раза только ставил вино, первый раз вроде более мение что то получилось,

после из жмыха сэм гнал..

второй раз, это в прошлую осень, как то не задалось,

вроде всё по правилам,

короче два вида винограда замутили с женой,

в итоге что перый сорт, что второй у нас так и не играл,

как перчатка была упавшей на бутылях, так и не подымалась,

уже и сахар добавлял и изюм и опять сахар, так и нифига...

 

короче так вот и процедил и слил по бутылкам,

а ничего так вино получилось по вксу,

как то странно, не играло, но вино вроде 

[Дмитрий Иванович 858]

19 минут назад, Averon сказал:

Я не шарю в вине, два раза только ставил вино, первый раз вроде более мение что то получилось,

после из жмыха сэм гнал..

второй раз, это в прошлую осень, как то не задалось,

вроде всё по правилам,

короче два вида винограда замутили с женой,

в итоге что перый сорт, что второй у нас так и не играл,

как перчатка была упавшей на бутылях, так и не подымалась,

уже и сахар добавлял и изюм и опять сахар, так и нифига...

 

короче так вот и процедил и слил по бутылкам,

а ничего так вино получилось по вксу,

как то странно, не играло, но вино вроде 

Виноград чем обрабатывали?

[Averon 5 518]

8 часов назад, Дмитрий Иванович сказал:

Виноград чем обрабатывали?

 

в момент виноделия?

один сорт я просто закидал в бадью, по минимуму убрав лишь листья,

второй сорт потом жена полностью отобрала от листьев и веток, вроде так нельзя,

а она говорит так надо, поэтому у меня мол не получилось,

но в итоге и её так же не играла,

два вида, цвет тёмный и типо пивной, разлил по бутылкам и иногда попивает 

[Дмитрий Иванович 858]

1 час назад, Averon сказал:

 

в момент виноделия?

один сорт я просто закидал в бадью, по минимуму убрав лишь листья,

второй сорт потом жена полностью отобрала от листьев и веток, вроде так нельзя,

а она говорит так надо, поэтому у меня мол не получилось,

но в итоге и её так же не играла,

два вида, цвет тёмный и типо пивной, разлил по бутылкам и иногда попивает 

Дикие дрожжи могли и погибнуть из за какой-то химии или переохлаждения. Надо было всыпать покупных дрожжей, глядишь и перебродило бы. 

[Averon 5 518]

7 часов назад, Дмитрий Иванович сказал:

Дикие дрожжи могли и погибнуть из за какой-то химии или переохлаждения. Надо было всыпать покупных дрожжей, глядишь и перебродило бы. 

 

Буду иметь ввиду, спасибо,

на следующий урожай один фик будет снова ставить вино, 

виноград же не зря растёт во дворе 

[Дмитрий Иванович 858]

9 минут назад, Averon сказал:

 

Буду иметь ввиду, спасибо,

на следующий урожай один фик будет снова ставить вино, 

виноград же не зря растёт во дворе 

Я тоже попробую. Правда у меня винного винограда совсем нет.)

[Aleks81 125]

У меня в погребе хранится домашнее урожая 2017г. Ждёт важной даты. Решено открыть на 18-ти летее дочери (еще ждать 6 лет).

Недавно открыли 2020го года, винный камень приличный. 

[Vasek 9]

Самое главное в квартирном виноделии - найти хороший виноград. Технология изготовления вина - не мудрая.

Многие считают, вон растёт во дворе над беседкой вьюнок мелкий - значит винный. Нет, оставьте его птичкам поклевать. Купите хороший технический сорт и вы обалдеете от результата.

[Aleks81 125]

4 часа назад, Vasek сказал:

Самое главное в квартирном виноделии - найти хороший виноград. 

Самое главное....- не уделать квартиру, когда сусло бродит и когда удаляешь мезгу!

4 часа назад, Vasek сказал:

Самое главное в квартирном виноделии - найти хороший виноград. 

А что его искать, посадил и на второй год можно пробовать. Достаточно не прихотливую изабеллу посадить. Почти как сорняк растёт. Из культурных и не укрывных можно "Саперави северный". Чем и пользуюсь. Для купажа добавляю немного столового.

[Дмитрий Иванович 858]

7 минут назад, Aleks81 сказал:

 Достаточно не прихотливую изабеллу посадить. 

Даже на Озоне продаются саженцы винограда

https://ozon.ru/t/bAnQ9pl

[Дмитрий Иванович 858]

В общем, новости подтвердились

 

Две донские винодельни выставлены на продажу

В Ростовской области выставлены на продажу две винодельни: «Вилла Звезда» в Мартыновском районе и «Усадьба Саркел» в Цимлянском. Владельцы разные, но у историй продажи есть общее: для «Виллы Звезда» не нашли увлеченных вином управленцев, а владелец «Усадьбы Саркел» как раз такой, но устал и хочет отдохнуть. Участники рынка отмечают: хотя интерес к местному вину растет, условия для развития малого виноделия подходят только для фанатов виноделия, готовых к большим жертвам, либо для тех, кто обладает большим объемом свободных денежных средств.

[Averon 5 518]

 

https://www.oil-club.ru/forum/topic/88298-prikoly/page/271/?tab=comments#comment-2962487

 

[Дмитрий Иванович 858]

2 минуты назад, Averon сказал:

 

https://www.oil-club.ru/forum/topic/88298-prikoly/page/271/?tab=comments#comment-2962487

 

Парирую

https://t.me/ZytZyr/1259